El encuentro contará con la presencia de los ministros de Salud Claudio Zin y de la Producción, Débora Giorgi. Servirá para que los municipios avancen en las condiciones que necesitan para inspeccionar y aplicar las sanciones establecidas por el Código Alimentario Argentino (CAA).
Los ministerios de Salud y de la Producción de la Provincia de Buenos Aires realizarán mañana a las 11, en el Hospital El Dique de Ensenada (calle 128 entre 51 y 53), una jornada de trabajo con representantes de 32 municipios para avanzar en la descentralización de las inspecciones de establecimientos que produzcan, fraccionen o vendan productos alimenticios.
Hasta ahora la facultad de fiscalizar y multar a industrias, restaurantes o cualquier tipo de comercio que ofrezca alimentos era competencia exclusiva del gobierno provincial.
Sin embargo, por una cuestión de cercanía y conocimiento directo, nada mejor que los propios miembros de una comunidad para detectar irregularidades en los locales de sus propios municipios.
“De hecho, un vecino que supone que un supermercado desenchufa las heladeras por la noche u otro que sufre una intoxicación por productos mal manipulados en un restaurante, lo que tiene más a mano es su propio municipio para denunciarlo”, explicó Carlos Pinto, miembro de la Dirección de Fiscalización Sanitaria del Ministerio de Salud Provincial.
En ese sentido, agregó que la comuna necesitará una serie de condiciones para que la Provincia le delegue la capacidad de inspeccionar y sancionar a quienes no cumplan con el Código Alimentario Argentino (CAA), que es el instrumento legal vigente en el cual se encuentran las regulaciones oficiales de los productos alimenticios y establecimientos productores, elaboradores y comercializadores.
El circuito
Hasta el momento ya se les delegó a cinco municipios bonaerenses las funciones de control establecidas en el CAA, merced a que ya cuentan con los recursos técnicos y humanos necesarios para efectuar las inspecciones. Se trata de Bahía Blanca, Pinamar, Lincoln, Coronel Pringles y Carlos Tejedor.
Mañana participarán de la jornada de trabajo intendentes y secretarios de Salud de 32 municipios que están en vías adherir al CAA a fin de ocuparse ellos mismos de las inspecciones y sanciones que, hasta ahora, sólo podía efectuar la Provincia. Ellos son Punta Indio, Magdalena, Berisso, Ensenada, La Plata, Coronel Brandsen, San Vicente, Cañuelas, Marcos Paz, General Rodríguez, General Las Heras, Escobar, Tigre, Escobar, Exaltación de la Cruz, Campana, Quilmes, Avellaneda, Lanús, Lomas de Zamora, Almirante Brown, Esteban Echeverría, Presidente Perón, Ezeiza, Morón, Hurlingham, Ituzaingó, Merlo, Moreno, San Isidro, José C. Paz, Malvinas Argentinas y San Pedro.
Para lograr la descentralización de las funciones de fiscalización, cada municipio deberá solicitarlo a la autoridad de aplicación de CAA, es decir, a los ministerios de Salud y Producción de la Provincia.
Luego personal especializado de ambas carteras efectuará una encuesta para evaluar los recursos con los que cuenta el municipio y la capacidad instalada.
Una comisión formada por miembros de ambos ministerios emitirá el dictamen de viabilidad -que garantiza que esa comuna está en condiciones de efectuar la fiscalización-. A su vez, la comisión podrá sugerir pautas operativas y de organización.
La comuna, entonces, debe asegurar la capacidad técnico-operativa, lo que implica contar con un laboratorio de análisis de alimentos, además de personal capacitado para efectuar las inspecciones.
Finalmente, el intendente y los ministerios involucrados formalizarán, convenio mediante, la descentralización.
